Sú v xylitole kalórie a sacharidy?

Chcete si zachovať chuť na sladké bez toho, aby ste sa museli obávať kalórií alebo sacharidov? Možno by ste sa mali zoznámiť s xylitolom, náhradou cukru, ktorá robí vlny v zdravotníctve. Poďme preskúmať viac o tejto zaujímavej zlúčenine.

Čo je xylitol?

Xylitol, často označovaný ako drevený alebo brezový cukor, je prirodzene sa vyskytujúci cukrový alkohol. Je rovnako sladký ako cukor, ale obsahuje menej kalórií.

Xylitol podrobne skúmame v samostatnom článku TU.

Pôvod a výroba xylitolu

Xylitol pochádza z xylózy, ktorá sa nachádza vo vláknach mnohých druhov ovocia a zeleniny. Procesom hydrogenácie sa xylóza mení na xylitol. Je to trochu ako premena tekvice na kočiar, bez kúziel!

Výživové zloženie xylitolu

Obsah kalórií v xylitole

Teraz nastáva okamih pravdy. Má xylitol kalórie? Áno, má, ale menej ako bežný cukor. Xylitol obsahuje približne 2,4 kalórií na gram, zatiaľ čo bežný cukor obsahuje 4 kalórie na gram. Hovoríme o výhre pre všetkých!

Existujú v xylitole sacharidy?

Tu je ďalšia pálčivá otázka – sú v xylitole sacharidy? Áno, xylitol je technicky vzaté sacharid, pretože je to cukrový alkohol. Obsahuje 100 arbohydrátov na hmotnosť. Na rozdiel od typických sacharidov má však xylitol veľmi nízky glykemický index a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

...

Zdravotné výhody xylitolu

Zdravie zubov

Xylitol je najlepším priateľom zubov. Môže pomôcť predchádzať vzniku zubného kazu a kazivosti zubov tým, že znižuje množstvo škodlivých baktérií v ústach.

Cukrovka a xylitol

Vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu xylitol nespôsobuje dramatické zvýšenie hladiny cukru v krvi, takže je vhodnou voľbou pre diabetikov alebo tých, ktorí si strážia príjem cukru.

Možné vedľajšie účinky xylitolu

Poruchy trávenia

Xylitol je vo všeobecnosti bezpečný pre ľudskú spotrebu, ale nadmerný príjem môže spôsobiť tráviace problémy, ako je nadúvanie, hnačka a plynatosť. Miernosť je základom hry!

Riziká pre domáce zvieratá

Zatiaľ čo pre ľudí je xylitol bezpečný, pre psov je toxický a môže spôsobiť nízku hladinu cukru v krvi a zlyhanie pečene. Buďte opatrní pri používaní xylitolu v blízkosti vašich chlpatých priateľov!

Xylitol v kulinárskom svete

Xylitol vo výrobkoch bez cukru

Xylitol sa často nachádza vo výrobkoch bez cukru, ako sú žuvačky, cukríky a zubné pasty. Poskytuje sladkosť, po ktorej túžime, bez ďalších kalórií alebo sacharidov.

Pečenie a varenie s xylitolom

Xylitol sa môže používať pri pečení a varení rovnako ako bežný cukor. Neposkytuje však rovnaké karamelizačné vlastnosti ako cukor, preto na to myslite pri skúšaní nových receptov.

Zhrnutie

Xylitol je univerzálna náhrada cukru s mnohými zdravotnými výhodami a menším množstvom kalórií a sacharidov ako bežný cukor. Hoci má niektoré potenciálne vedľajšie účinky, jeho mierne používanie môže byť zdravou súčasťou vášho jedálnička.

Je xylitol bezpečný pri keto diéte?

Áno, vďaka nízkemu glykemickému indexu a menšiemu množstvu sacharidov sa xylitol často používa pri keto diéte.

Môže xylitol viesť k priberaniu na váhe?

Keďže xylitol obsahuje menej kalórií ako cukor, je menej pravdepodobné, že povedie k priberaniu na váhe.

Môžem piecť s xylitolom?

Áno, xylitol môžete používať pri pečení ako náhradu cukru, ale nezabudnite, že nebude karamelizovať ani hnednúť ako bežný cukor.

Ako xylitol zabraňuje vzniku zubného kazu?

Xylitol zabraňuje množeniu baktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz, čím zlepšuje zdravie zubov. Sám o sebe ale existujúci zubný kaz nelieči.

Je xylitol bezpečný pre psov?

Nie, xylitol môže byť pre psy toxický a mal by sa držať mimo ich dosahu.

Michal Hudcovič

Šéfredaktor stryko.sk - Informácie zo sveta a zábava, vzdelávanie, nové zaujímavosti a zlepšovanie života.